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茶叶下沉是什么原因呢

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茶叶下沉是什么原因呢

发布日期:2022-03-03 作者: 点击:

茶叶下沉情况大有看头,从下沉现象可以大概看出茶叶质量,只能说是大概,并非所有。因为影响湖北有机红茶下沉速度的因素有很多,比如水温。


湖北有机红茶


如果冲泡绿茶的水温很高,那么绿茶就会快速下沉;如果水温很低,那么茶叶沉得慢。原因很简单,水温高则茶叶容易泡开,也就是能快速舒展茶叶,当茶叶完全与水交融,茶就下沉了。当水温低,茶叶还未完全浸泡开来,还不能完全舒展开来,还很干,不够湿,所以就沉得慢。抛开水温原因,还有可能是自身原因。如果茶叶质量不佳,内含物质不丰富,底子薄,轻,所以沉得慢。

也有可能是冲泡方式不对的缘故,一开始茶叶就没完全浸泡,有些浮在上面,没接触水,所以沉得慢。沉得慢还跟茶叶的外形条索有关,比如是紧结的、厚实的等等,那么沉得快。

如果是较平展的,吸水性不好的,那么沉得慢。简单来讲,茶叶之所以能沉入水底,一来是吸了很多水,二来自身重。在同样的水温下,一开始沉得快的,估计吸水性好,自身重。反之则是吸水性不好,质量轻。不管轻重,好坏,时间一长,所有茶叶都会沉入水底,而我们要珍惜的是茶叶在水杯中上下浮动的优雅景象,不欣赏就会错过。

茶叶放了一段时间,不论是否真空包装,多少都会产生变化,茶叶中的叶绿素及茶多酚物质的合生物会让茶叶陈化变黄、变红,如果当初茶叶消水不足或干燥不良,茶汤会变的苦涩,甚至保存不当时都有可能生霉,所以茶叶打开后一段时间没喝时,重新喝茶时要注意一些问题。

先确认茶叶是否霉变,可将茶叶放置手中,在光亮处看或轻嗅即知,若有霉味就不可喝,可当植物之肥料。茶干若有茶菁味或杂味,可请专业焙茶师父或茶行代为处理,若只有一点陈味、旧味,可利用冲泡法来解决。

方法一:水的温度要高,建议是沸水,一泡时间较平常久一点,然后倒掉不喝,二泡起时间比平??煲槐?,快冲快泡,尽可能趁热喝。

方法二:降低水温几度,时间照正常冲泡法,如此可避免茶汤之苦涩味。

方法三:尽量改成大壶泡,可使用壶娘,降低茶叶比例,口感会好一点。

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